Recetas a la Distancia conYelitza
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Sopa Fácil de Pollo con Pasta.
Ingredientes:
- 2 Cucharaditas de mantequilla.
- 1 cebolla mediana cortada en cuadritos pequeños.
- 1 1/2 cucharadita de sal.
- 8 tazas de caldo de pollo desgrasado.
- 1 taza de pasta corta integral.
- 300g de vegetales congelados, que incluyan zanahorias y vainitas.
- 1 lata de tomate triturados.
- 200g de pechuga de pollo cocida y cortada en pequeños trozos.
- 1 cucharada de queso parmesano rallado.
- 1 cucharada de jugo de limón fresco.
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida.
- 1/4 de taza de cebollin, cortado pequeño.
Comenzamos derritiendo la mantequilla en una olla amplia, añadimos la cebolla y 1/2 cucharadita de sal. Cocinamos a fuego suave aproximadamente 10 minutos hasta transparentar la cebolla.
Luego agregamos los tomates
el caldo, los vegetales y
la pasta, incrementando el fuego a medio- alto, dejamos hervir hasta que la pasta y los vegetales estén cocidos aproximadamente 8 minutos.
añade el pollo troceado
el cebollin picadito
la pimienta, el resto de la sal
el jugo de limón
y por ultimo el queso parmesano, cocina un par de minutos y retira del fuego. Sirve caliente.
Rapida y deliciosa sopa, con ingredientes fáciles con un fresco sabor.
A los niños les va a encantar, es ideal para una cena ligera, apenas tiene 3 puntos en el regimen WW.
Nota: Yo utilizo el caldo donde cocino la pechuga, al cual le coloco un trozo de cebolla, cebollin, celery (apio españa), zanahoria, una ramita de cilantro y un toque de sal y pimienta.
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