Recetas a la Distancia conYelitza
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Sopa de Lentejas
Despues de una semana fuera de casa nada mejor que una comida casera, como esta deliciosa sopa de lentejas rica en nutrientes y vitaminas....
Ingredientes:
- 500g de Lentejas
- 250g de Carne para guisar picada bien pequeñita
- 1/2 Pimentón rojo
- 6 a 8 Vainitas
- 1 Zanahoria
- 1 Cebolla pequeña
- 2 dientes de Ajo
- 1 Papa grande ó 2 pequeñas
- 2 cebollines
- La parte blanca de un ajo porro pequeño
- El tallo de un Celery ( apio España )
- 1 a 2 ajíes dulce ó una punta de chilli
- Caldo de res ó 2 cubitos
- Pasta de tomate
- Aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- Comino, Orégano y pimentón Español a gusto
- Sal y pimienta.
Lavamos bien las lentejas y dejamos remojar un par de horas, enjuagar y reservar.
Cortamos en cuadritos la papa
Cortar pequeñito las vainitas, el Celery y la zanahoria, reservar.
Licuamos la cebolla, el pimentón y la parte blanca de los cebollines.
La parte verde del cebollin lo picamos bien pequeñito, reservar.
Salpimentamos la carne, reservar.
En una olla con un chorrito de aceite de oliva! Sofreímos el licuado de pimentón.
Agregamos la carne y los dientes de ajos triturados.
Añadimos la hoja de laurel, el comino, el pimentón español y el orégano.
Luego la zanahoria, las vainitas, el Celery y la parte verde del cebollin, saltea unos minutos.
Agrega las lentejas escurridas.
El caldo (ó como en mi caso agua y un par de cubitos), dos cucharaditas de pasta de tomate. Deja hervir y rectifica la sal y la pimienta
Agrega la papa picadita
Cocina hasta ablandar la papa.
Si notas que se han secado agrega algo de agua caliente para no cortar la cocción. Rectifica los sabores y apaga.
Servir bien caliente y Disfrutar.
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