Ragú de Carne, con pasta

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Ragú de Carne, con pasta

Ingredientes:

500 a700 g de carne para guisar, picada en trocitos pequeños
1 zanahoria pequeña
1 ajoporro
1 cebolla grande
1/2 pimentón rojo
2 a 3 dientes de ajos
Pimentón español picante ó chili a gusto.
Unas hojitas de albahaca
1 lata de tomate
Orégano
Una pizca de nuez moscada
Salsa inglesa
1/2 vaso de vino blanco ( 80ml aprox )
Sal y pimienta
Queso parmesano
Pasta de tu preferencia

Aliñamos la carne con sal, pimienta, orégano, salsa inglesa, los ajos triturados, pimentón picante a gusto.

Calentamos una sartén amplia con unas dos cucharadas de aceite de oliva.

Y sofreímos la carne

Hasta dorar, retiramos y reservamos

Licuamos la cebolla, el ajoporro y el pimentón

Cortamos bien pequeñita la zanahoria

En la misma sartén con el aceite restante sofreímos el licuado de cebolla hasta marchitar

Para luego agregarle la zanahoria

Y los tomates previamente licuados, cocinar unos minutos

Transfiere la carne y la salsa a una olla amplia y agrega el medio vaso de vino.

Yo utilice jugo de uva, ya que aquí esta prohibido el alcohol.

Rectificamos la sal y la pimienta

Agregamos nuez moscada a gusto.

medio vaso de agua.

Y unas hojas de albahaca.

Tapa y deja cocinar a fuego medio-bajo hasta ablandar la carne

Cuida que no se queme, te debe quedar una salsa algo espesa.

Si te parece algo dulce por la zanahoria agrega una cucharada de pasta de tomate durante la cocción.

Prepara la pasta en forma habitual, deja al dente.

Sirve la pasta bañada con el Ragú y espolvoreada con queso parmesano.

BUEN PROVECHO !!!

Delicioso y rendidor con cualquier tipo de pasta...

Autentica receta Italiana.

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