Recetas a la Distancia conYelitza
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Pan Dulce de Guayaba
Ingredientes:
- Dulce, bocadillo ó mermelada de guayaba
- 500g de harina todo uso (4 tazas)
- 1 sobre de levadura instantánea (11g)
- 4 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de leche tibia
- 2 huevos
- 60g (5 cucharaditas) de mantequilla sin sal
- 2 cucharaditas de vainilla
- La ralladura de un limón
- Algo más harina para estirar la masa
- 1 huevo y 1 cucharada de azúcar para barnizar
Tamizar la harina con el azúcar, la sal, y la levadura.
Batir los dos huevos y agregar la taza de leche tibia
Agrega poco a poco la mitad de la mezcla de harina, integra bien.
Coloca la otra mitad de la harina sobre la mesa en forma de corona.
Agrega la mezcla de huevos en el centro
Integra bien con ayuda de una espátula.
Mezcla la mantequilla derretida con la ralladura y la vainilla y agrega poco a poco mientras amasas, si es necesario agrega harina.
Amasa unos 12 minutos hasta obtener una masa suave y homogénea que no se pegue de las manos, forma una bola.
Engrasa con algo de aceite un envase y coloca la masa, tapa con papel plastico y deja reposar una hora aproximadamente.
Pasado este tiempo la masa duplico su tamaño.
Colocamos la masa sobre la mesa espolvoreada de harina y golpeamos con los nudillos para sacarle el aire.
Divide la masa en dos estira con el rodillo.
Coloca el dulce de guayaba o mermelada en la mitad de la masa.
Tapa con la otra mitad para formar el pan.
sella los bordes con un tenedor, con cuidado voltea y sella por el otro lado.
Coloca en una bandeja engrasada ó cubierta con papel encerado, tapa con un pañito y deja reposar unos 15 minutos más.
Preparamos el barniz batiendo el huevo con la cucharada de azúcar, barniza la superficie del pan.
Lleva al horno a temperatura media unos 180 a 200g hasta dorar, cuando comience a dorar barniza de nuevo y espolvorea azúcar, coloca otros minutos en el horno.
Retira al dorar, deja enfriar y rebana.
Deliciosos para las meriendas de los ñinos.
Delicioso pan Dulce relleno de guayaba.
Esta masa es básica para pan dulce podrías sustituir la guayaba por cualquier otro dulce o mermelada de tu preferencia.
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