Recetas a la Distancia conYelitza
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Kofta Kebabs
Ingredientes:
- 500 a 650 g de carne molida sin grasa
- 4 dientes de ajo triturados
- 3 cucharadas de cebolla cortada bien pequeña
- 3 cucharadas de perejil picado bien pequeño
- 1 cucharada de semillas de cilantro molido ( o natural)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de siete especias o allspice
- 1/4 cucharadita pimentón picante
- 1/4 cucharadita de jengibre molido
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 20 a 30 palitos de bamboo (para pinchos)
Lo primero que haremos es remojar por lo mínimo 30 minutos los palitos de bamboo, esto es para evitar que se quemen en el grill.
En un envase mezclamos la carne con la cebolla, los ajos y el perejil
Luego agrega la sal y todas las especias
Al estar bien integrados todos los ingredientes realizamos albondigas del tamaño deseado
Tapamos y refrigeramos unos 20 minutos
Pasado el tiempo comenzamos a realizar los kebabs atravesando con un palito cada albondiga
luego suavemente le damos forma alargada
de igual manera formamos todos los kebabs
Calentamos el grill o plancha a una temperatura media alta y engrasamos con un poco de aceite
cocemos nuestros Kebabs rotando ocasionalmente
El tiempo de cocción dependerá de tu gusto.
Los kofta Kebabs son tipicos en gran parte de los países Arabes y Occidentales adoptando todo tipo de formas y sabores.
Donde se pueden encontrar redondos como albondigas, en forma de hamburguesas o cilíndricos como esta vez se los presento.
La combinación de especias les da un toque especial, se suelen servir acompañados de pan pita y una ensalada refrescante como la de pepino y yogur.
Buen provecho....
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