Recetas a la Distancia conYelitza
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Ensalada de Pepino (arabe)
Ingredientes:
- 3 Pepinos tiernos, preferiblemente pequeños.
- 2 tomates
- 1/2 cebolla pequeña
- Limón a gusto
- Hierbabuena fresca o 2 cucharaditas deshidratada
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- Opcional : un diente de ajo, y Aceto (vinagre balsámico).
Cortamos los pepinos en ruedas,(al pelarlos siempre deja algo de la piel)
Los tomates en cuadritos ó en cuartos, como gustes...
Y la cebolla pequeñita ó en julianas.
(si los pepinos son muy grandes al cortarlos, agrega algo de sal, deja unos minutos reposar para que voten lo amargo y retira el liquido).
Coloca los ingrediente en una ensaladera y agrega aceite de oliva.
Sal a gusto.
Jugo de limón.
La hierbabuena seca ó fresca picadita.
Y si deseas un sabor un poco más fuerte algo de Aceto y un diente de ajo triturado....
Mezcla bien y refrigera hasta el momento de servir....
Servir decorado con una ruedita de limón o unas hojitas de hierbabuena fresca....
Sirve para acompañar todo tipo de carnes...
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