Recetas a la Distancia conYelitza
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Chilli con Carne
De la Cocina TEX-MEX hoy les presento este Fácil y Rico plato.
Ingredientes para aprox 4 personas
- 750g de carne limpia de grasa cortada en cuadritos pequeños
- 1 cucharada de harina todo uso
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla grande cortada en cuadritos
- 2 a 3 dientes de ajos picaditos
- 1 1/4 taza de vino rojo ó jugo de uva
- 1 1/4 taza de consomé de carne, pollo ó un cubito
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- Sal y Pimienta
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de oregano
- Cilantro para decorar.
En una olla calentamos el aceite y sofreímos la cebolla y los ajos solo hasta transparentar, retira de la sartén y reserva.
En un envase mezclamos la carne con la harina, el oregano, el comino, la sal y la pimienta.
En la misma olla donde cocinamos la cebolla y los ajos, salteamos la carne hasta dorar.
Al dorar la carne agrega la mezcla de cebolla.
La pasta de tomate mezcla bien y al hervir baja el fuego y deja cocinar por unos 40 a 45 minutos.
El caldo, el vino, mezcla bien y al hervir baja el fuego y deja cocinar por unos 40 a 45 minutos.
Ingredientes para las caraotas rojas:
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 1 cebolla pequeña picada en cuadritos.
- 1/2 Chilli rojo picado, si no te gusta picante agrega unos ajíes dulces ó pimentón.
- 1 lata de caraotas rojas
- ó 200g de caraotas rojas cocidas.
- 1 lata de tomates cortados en cuadritos con su jugo ó 200g de tomate maduros cortados en cuadritos.
Para preparar el guiso de las caraotas rojas, calienta el aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla y el chilli rojo unos minutos
Añade las caraotas rojas y los tomates picaditos con su salsa, cocina a fuego medio-bajo unos 20-25 minutos sin dejar secar.
Añade sal a gusto y un toque de azúcar para reducir el ácido de los tomates.
Rectifica la sazón de la carne que tendrá una rica salsa espesa, reserva.
Rectifica también la salsa de las caraotas, reserva.
Para terminar cortamos en pequeños cuadritos el tomate, el Chilli verde (pimentón) y el cilantro.
Servir caliente acompañado de un arroz blanco, y sobre la carne agrega unas cucharadas de la salsa de caraotas rojas y corona con la mezcla de tomate.
Rico y refrescante y para los que eligieron los chillis picosos toda una delicia.
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