Recetas a la Distancia conYelitza
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Cheesecake de Limón con Caramelo
Ingredientes para el caramelo:
- 3/4 taza de azúcar
- 3 cucharadas de agua
Ingredientes para el cheesecake :
- 1 lata de leche condensada
- 225g de queso crema aproximadamente 1 taza
- 6 yemas ( amarillos de los huevos)
- 1 Cucharadita de vainilla
- La piel rallada de un limón
Ingredientes para la base del cheesecake:
- 3 huevos a temperatura ambiente
- 1/3 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1/2 taza de harina
Lo primero que haremos es el caramelo:
Coloca en una ollita el azúcar y el agua, mezcla hasta disolver el azúcar, cocina a fuego suave sin revólver más.
apaga cuando observes un lindo color dorado.
Engrasa con aceite el molde a utilizar para el cheesecake y coloca el caramelo en el fondo
Coloca el resto de los ingredientes en la licuadora, mezcla bien y reserva
Para preparar la base batimos los huevos y agregamos poco a poco el azúcar
Al cremar se le agrega la harina previamente cernida, agrega la vainilla, mezcla bien y reserva
Para ensamblar colocamos sobre el caramelo la mezcla del cheesecake
Luego la mezcla de la base que dejamos caer sobre el lomo de una cuchara para evitar que se hunda, de esta manera poco a poco por toda la superficie
Tapamos con papel aluminio y colocamos el envase dentro de otro más grande al cual le egregaremos agua hasta llegar a la mitad para cocinar a baño de María, horneamos a una temperatura de 325F/170C por espacio de una hora
hasta qué al pinchar con un palillo este salga limpio, dejar enfriar y refrigerar.
Yo prefiero desmoldarlo al día siguiente, para esto pasa cuidadosamente un cuchillo por los bordes y voltea sobre el plato a servir
Decora a gusto
Disfruta de este delicioso postre en compañía de tus seres queridos.
tomada de la colección de recetas de Adora.
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