Recetas a la Distancia conYelitza
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Casabe
El Casabe de yuca es un rico alimento muy tradicional y popular en Venezuela y Latinoamérica.
Ingredientes
- 500g de Yuca ( Mandioca), pelada y lavada
Lo primero que haremos es rallar la yuca por el lado mas fino del rallador.
Usando un lienzo o tela de algodón exprimir la yuca para sacar la mayor cantidad de líquido.
Esparce sobre una bandeja y lleva a la nevera por una hora ( la nevera actúa como un deshumidificador ).
Pasado el tiempo calentamos a fuego medio una sartén antiadherente, coloca un poco de la yuca esparciendo hasta lograr una capa fina.
Cocina por unos 45 segundos por cada lado, voltea con la ayuda de una tapa.
Cuando ambos lados estén dorados los colocamos sobre una rejilla, de esta manera realizamos uno a uno los casabes. (Con esta cantidad de yuca y un sartén pequeña logre 4 tortas de casabe.)
Luego llevamos al horno por 5 a 10 minutos, para que se terminen de dorar y queden bien crujientes.
Luego de horneados dejamos enfriar y conservamos dentro de una bolsa sellada.
Mi esposo nació en Cumaná, Venezuela y en estos tres años lo que más ha extrañado en la mesa ha sido el Casabe, así que me propuse buscar la manera de prepararlo, parecía imposible por lo que conocía de su elaboración.
Hace unos días buscando en la web encontré esta manera fácil y casera de realizarlo.
De ahora en adelante en nuestra mesa siempre habrá un trozo de casabe, si tu también lo extrañas no dudes en intentarlo.
Receta adaptada de la Cocina de Tia Clara.
Aquí un poco más sobre este tradicional y rico alimento llamado Casabe: Click aquí
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