Recetas a la Distancia conYelitza
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Bollitos Pelones
Ingredientes:
- Harina de maíz precocida ( para hacer arepas )
- Para el guiso de carne:
- Carne molida
- Cebolla, cebollin, ajoporro
- Ajos, ají dulce o pimentón rojo
- Alcaparras, aceitunas, pasitas
- Salsa inglesa, vino
- Orégano, comino
- Sal y pimienta.
Para la salsa de tomate:
- Tomates maduros o una lata de tomate
- Cebolla, ajos
- Un trozo de pimentón rojo
- Unas hojitas de albahaca
- Sal y pimienta
- Queso blanco rallado para servir.
Lo primero que haremos es licuar los tomates con la cebolla, el ajo, el pimentón.
En una olla con una cucharadita de aceite de oliva, colocamos la salsa a cocinar salpimentamos, agregamos una cucharadita de azúcar y unas hojitas de albahaca.
Cocinar a fuego lento hasta reducir la acidez de los tomates, reservar
Para preparar el guiso de carne, sofreímos en una cucharada de aceite de oliva la cebolla picadita y el ajo triturado...
Luego agregamos la carne al cambiar de color agregamos las aceitunas picaditas, las pasas y las alcaparras, salpimentamos.
Agregamos salsa inglesa y un chorrito de vino, a gusto.
Dejamos cocinar hasta reducir el liquido,reservar.
Prepara la masa según indica el paquete, amasa bien te debe quedar flexible, ni muy floja ni muy dura.
Comparte la masa en bolitas de similar tamaño.
Con ayuda de los dedos ahueca una bolita.
Rellena con guiso y cierra con cuidado, luego humedece una de tus manos y trata que quede redonda
Así forma todos los bollos.
En una olla calentar suficiente agua para cocinar los bollitos , agrega sal y un chorro de aceite. Un truco dado por mi amiga Dulce, es agregar un poco de harina de maíz al agua, esto ayuda a que no se te desarmen los bollos.
Al hervir el agua cocina los bollos a fuego medio, al flotar están listos.
Retira del agua, para servirlos
Para servir coloca salsa en el plato, encima los bollitos corona con algo de salsa y queso blanco rallado.
Disfruta.
Que recuerdos me traen estos bollitos, gracias a la querida Dulce por traerlos a mi cocina.
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