Recetas a la Distancia conYelitza
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Crema de Auyama
Deliciosa crema y Exquisita presentación, sorprenderás a todos.
Ingredientes:
- Caldo de pollo en su defecto preparar un caldo con 2 a 3 cubitos. ( 6 tazas aprox)
- 1 Ajoporro, la parte blanca picada en rueditas
- 4 Cebollines, la parte blanca picada en rueditas
- 1 Cebolla grande picada en cuadritos
- 2 Cucharadas de Mantequilla
- sal
- 5 Tazas de auyama en trocitos
- 1 lata de crema de leche
- 1 cucharadita de nuez moscada
- pan tostado y cebollin para decorar
Para una Exquisita presentación , realiza una Sopera con la auyama..Quita con cuidado la tapa.
Luego con la ayuda de una cucharilla retira las semillas, y lo que puedas de pulpa.
Reserva la pulpa y lava bien la auyama.
En una olla colocar las dos cucharadas de mantequilla y un chorrito de aceite de oliva, sofríe la cebolla, el ajoporro y el cebollín hasta transparentar.
Agregar el caldo, sal, y los trozos de auyama, cocinar a fuego fuerte hasta hervir, reduce el fuego y cocina hasta que la auyama esté suave.
Licúa con cuidado de no quemarte, una vez licuada la sopa, vierte nuevamente en la olla.
Agrega la crema de leche y la cucharadita de nuez moscada, rectifica la sal y cocina por unos minutos más...
Servir acompañado de unos cuadritos de pan tostado y la parte verde del cebollín, cortadito.
Si realizaste la sopera, transfiere la crema a ella y sorprende a los comensales.
Esta receta la preparo gracias a un programa de kristina Wetter y siempre quedo bien al servirla.
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